Le résumé
| Plat | Ce que c'est | Prix repéré (indicatif, 2026) |
|---|---|---|
| Nasi campur | Riz et assortiment de viande, légumes, œuf, sambal | environ 20 000 à 40 000 IDR |
| Babi guling | Cochon de lait rôti, peau croustillante, lawar, sambal | environ 35 000 à 55 000 IDR (plus de 90 000 dans les lieux pour touristes) |
| Nasi ayam | Riz au poulet, version Kedewatan près d'Ubud | environ 7 000 à 35 000 IDR selon la fiche |
| Plat de warung courant | Mie goreng, nasi goreng, soupes | environ 15 000 à 35 000 IDR |
Trois adresses à Ubud
- Warung Ibu Oka : le nom le plus connu pour le babi guling, près du centre d'Ubud. Un guide parle de 5 à 7 dollars l'assiette, un autre donne 10 000 à 75 000 IDR : l'écart est grand, regardez le menu avant de commander. Venez tôt, la file se forme.
- Warung Makan Bu Rus : cité comme l'un des meilleurs nasi campur d'Ubud, avec des prix de 15 000 à 95 000 IDR selon la fiche (suivant le plat choisi).
- Nasi Ayam Kedewatan : une adresse de poulet à prix très bas selon une liste (7 000 à 35 000 IDR). Les trois adresses viennent de listes de blogs qui se recopient parfois : vérifiez horaires et prix sur place.
Comment choisir : warung ou restaurant
Pour un repas simple et pas cher, un warung suffit ; pour une carte en anglais, une salle climatisée ou des plats plus élaborés, un restaurant à 100 000 à 250 000 IDR par personne (repère d'un guide) est plus adapté. Les endroits les plus touristiques demandent plus pour le même plat : si le prix du babi guling dépasse nettement 55 000 IDR, c'est un restaurant à touristes. Pour comparer le budget global, voir budget d'un voyage à Bali.
Conseils pratiques
- Payez en espèces : beaucoup de warungs n'acceptent pas la carte. Voir argent, pourboires et distributeurs à Bali.
- Choisissez un warung fréquenté : un plat préparé à la commande ou servi chaud réduit le risque d'ennuis digestifs (conseil courant, pas une règle).
- Porc : le babi guling est du porc ; à Bali, majoritairement hindou, le porc est courant, mais les voyageurs musulmans doivent demander. Les warungs de poulet, poisson et tempeh ne manquent pas.
- Végétarien : demandez du tempeh, du tofu, du gado-gado ou des légumes ; vérifiez que le sambal ne contient pas de crevettes séchées.
- Piment : le sambal peut être très fort, demandez-le à part.
Visite gourmande ou seul ?
Si vous voulez goûter 10 à 15 spécialités sans savoir quoi commander, une visite guidée du marché de nuit est plus simple : sur GetYourGuide, la visite du marché de nuit de Gianyar « jusqu'à 17 dégustations » est notée 4,5 sur 5 (61 avis lus en octobre 2026), à partir d'environ 31 dollars, avec un arrêt dans un warung de babi guling. Une version plus chère avec dîner et navette depuis Ubud est vue vers 50 dollars (petit groupe de 10 personnes maximum, environ 4 heures). Si vous préférez cuisiner, voir cours de cuisine à Ubud. Le marché d'art d'Ubud est tout proche : voir le marché d'art d'Ubud.
À savoir
Le nombre d'adresses cité ici est volontairement court : les listes de blogs se contredisent et les horaires changent. Pour dormir près des bonnes tables, voir où dormir à Ubud et la fiche Ubud.
FAQ
Combien coûte un repas dans un warung à Bali ? Environ 20 000 à 50 000 IDR par plat d'après les guides consultés en octobre 2026 ; l'eau et les boissons en plus.
Quel plat commander en premier ? Un nasi campur : il permet de goûter plusieurs préparations en un seul plat.
Où manger du babi guling à Ubud ? Warung Ibu Oka est l'adresse la plus citée ; comparez les prix et venez tôt.
Les warungs acceptent-ils la carte ? Rarement : prévoyez des espèces.
