Les repères en un tableau
| Où | Repère de prix (octobre 2026) | À savoir |
|---|---|---|
| Warung Babi Guling Ibu Oka (Ubud, plusieurs adresses) | assiette environ 65 000 IDR, menu spécial environ 75 000 IDR (Eatbook) | ouvert vers 11 h à 18 h, vendu jusqu'à épuisement |
| Warung de village à Gianyar | souvent 30 000 à 55 000 IDR selon les guides locaux | plus simple, parfois uniquement le matin |
| Restaurants touristiques d'Ubud | plus de 90 000 IDR dans certains guides | assiette plus soignée, cadre plus confortable |
Les adresses d'Ibu Oka diffèrent selon les sources (rue de Suweta, rue Tegal Sari, route de Mas) : il existe plusieurs succursales, vérifiez laquelle sur votre carte avant de partir.
Ce que contient l'assiette
Une assiette type réunit du riz, des tranches de porc rôti, un morceau de peau croustillante, du lawar (légumes hachés, noix de coco et épices), souvent un boudin ou des grattons, et du sambal. Le porc est donc au menu : ce plat ne convient ni aux végétariens ni aux personnes qui évitent le porc. Pour les autres plats balinais, voyez les plats balinais à goûter.
Quand y aller et comment s'y prendre
Arrivez avant la mi-journée : le cochon est préparé en quantité limitée et les meilleures parties partent tôt. Demandez la pièce que vous voulez (viande, peau ou mélange) et prévoyez de l'argent liquide. À Gianyar, le marché de nuit permet de goûter plusieurs plats en une soirée ; voyez la fiche marché de nuit de Gianyar.
FAQ
Où manger du babi guling à Ubud ? Le warung Ibu Oka est l'adresse la plus citée ; les petits warungs du village sont moins chers.
Combien coûte une assiette ? Environ 30 000 à 80 000 IDR selon les sources lues en octobre 2026, davantage dans les restaurants touristiques.
Est-ce halal ? Non, c'est du porc.
À quelle heure y aller ? En fin de matinée, avant que la viande soit épuisée.
La rédaction Ubud Authority, octobre 2026. Prix indicatifs d'avis publics, non officiels.
